中国环颈雉鸡又叫美国七彩雉鸡或七彩山鸡,俗称环颈雉、环颈雉、山鸡、野鸡、野鸡、雉鸡，体形较大，略小于家鸡，公雉羽毛华丽漂亮，头羽青铜褐色，具浅绿色金属闪光。是我国华东环颈雉鸡于1881年引入美国，经100多年的杂交选育而形成的。 中国环颈雉鸡的雄鸟：体大(85厘米)、原引自中国的、为欧洲及北美洲所熟悉的雉种。雄鸟头部具黑色光泽，有显眼的耳羽簇，宽大的眼周裸皮鲜红色。有些亚种有白色颈圈。身体披金挂彩，满身点缀着发光羽毛，从墨绿色至铜色至金色；两翼灰色，尾长而尖，褐色并带黑色横纹。雌鸟形小(60厘米)而色暗淡，周身密布浅褐色斑纹。被赶时迅速起飞，飞行快，声音大。 雄鸟单独或成小群活动，雌鸟与其雏鸟偶尔与其他鸟合群。栖于不同高度的开阔林地、灌木丛、半荒漠及农耕地。分布于西古北区的东南部、中亚、西伯利亚东南部、乌苏里流域、中国台湾等地、朝鲜、日本及北部湾。引种至欧洲、澳大利亚、新西兰、夏威夷及北美洲。